Torta principessa delle farfalle

È sbocciata la primavera in anticipo e con lei la principessa delle farfalle!
Se si vuole dare un effetto svolazzante alle farfalle non basta tenerle in posa una settimana, ma bisogna usare la pasta di zucchero che si secca nell'arco di 24h, mantenendo la forma.
La pasta di zucchero si può fare anche a casa, utilizzando il dragante e lo zucchero.
In questa torta ho sperimentato la crema al burro al cioccolato!
Aggiungendo del cacao amaro alla crema si rende meno burrosa la sua copertura esterna. (ma non meno dietetica...)